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那可就要注意可能那是“假茅台”了。第七，一瓶茅台酒不是一斤茅台酒酒瓶上面标注的规格是500ml，但是质量并不是一斤，而是要低于一斤的，因为酒的密度要比水的密度小。所以当我们称重之后发现一瓶酒低于一斤的话，不要觉得这是茅台酒厂做些“缺斤少两”的勾当，而是事实就是如此。第八，茅台的英文商标是MOUTAI不是MAOTAI茅台的英文商标早在上个世纪一二十年代就出现了，当时由于要参加巴拿马万览会，就使用了外国人命名的商标，而现代汉语拼音是新成立后才出现的。但是当时“MOUTAI”的商标已经很出名了，所以一直没进行更改。第九，开国宴不是用的茅台酒在我们现在的国宴上面一直都是用的茅台酒，但是并不是所有的国宴都是用的茅台。 原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未检测清楚，自然无法添加外来物质，所以在所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品，35，酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的。
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茅台酒的色泽是在不断发生变化的。茅台酒刚出厂时，颜色是微黄、乎透明的；贮藏三五年，渐渐变成浅黄色；贮藏十几年，变成金黄色；贮藏几十年，变成琥珀金色；时间再久远一些，有可能露出微绿的色泽。不过，很老年份的淡绿色茅台酒存世量非常少。普通人难得一见。茅台酒色泽变化的过程非常复杂，酿酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工艺里的“美拉德反应”（又称为“非酶棕色化反应”）、微量成分（酯类、杂醇油或类黑精色素），以及储存时间等，都是酒液变色的因素。5喝茅台酒温度有讲究茅台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度，都与温度有着一定的关系。不同的温度会影响茅台酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以茅台酒应该在适宜的温度范围内饮。 [作废"字样改为[方格"图形，茅台酒瓶上的有机码是什么时候有的，茅台酒背标有机码是2012年下半年开始启用的，主要应用在500ml五星茅台酒和飞天茅台酒上，有机码是茅台酒瓶身背标上的17位数码，其中认证机构代码3位。
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白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。品酒杯要，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。品酒员应具备哪些素质?答：要求感觉器官灵敏。经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。酱酒的典型口味风格特点是什么?答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。感官鉴评酱酒有几个基本维度?答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风。 每个调酒师的每个轮次的量放的不尽相同，个人的身体状况在两次喝酒时有可能会不同，味蕾对酒香的敏感度也会有变化，口感会产生差异，就像人感冒了:原来喜欢吃的东西也没有了食欲，同样的东西口感自然不同，52，为什么地道的酱香酒只能在茅台镇酿造。
